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Ingrédients & Recette
haddock au curry |
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Préparation: 20 minutes, 2 heures d'avance.
Anti-copie - recette haddock au curry (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Cuisson: 40 minutes.
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Pour 6 personnes: 1 kg de haddock, 1/2 litre de lait, 60 g de beurre, 6 oignons, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées à soupe de curry, 1 cuillerée à soupe de farine, 2 dl de vin blanc sec, 200 g de crème épaisse.
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Découpez le poisson en pavés faites-le tremper au moins 2 heures dans le lait et assez d'eau pour le recouvrir.
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Epongez-le, faites-le chauffer dans le beurre à la poêle juste pour le faire gonfler.
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Retirez-le.
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Dans la poêle, mettez les oignons et l'ail hachés très fin, faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit cuit (20 minutes).
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Saupoudrez avec le curry et la cuillerée rase de farine, remuez quelques minutes, mouillez avec le vin.
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Couvrez, faites mijoter 15 minutes, puis ajoutez la crème et le poisson.
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Si la sauce est trop courte, ajoutez un peu d'eau bouillante.
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Couvrez, laissez chauffer à feu très doux 12 à 15 minutes, autant que possible sans bouillir.
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Servez saupoudré de persil haché (facultatif), accompagné de pommes à l'anglaise ou de riz créole.
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En espérant que notre recette haddock au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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