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Ingrédients & Recette
harengs marinés |
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8 harengs, 2 c à soupe de moutarde forte, 3 oignons, 12 baies de genièvre, 3 feuilles de laurier, vin blanc sec, 2 dl de vinaigre de vin, sel et poivre.
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Fendez les harengs le long du dos (sans séparer les moitiés) et retirez l'arête centrale.
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Coupez les têtes.
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Videz les poissons, badigeonnez-les intérieurement de moutarde, assaisonnez-les, repliez-les et roulez en commençant par la tête.
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Coupez les oignons en fines rondelles et dans une terrine, mettez en couches alternées, harengs et oignons en serrant bien pour que les poissons ne se déroulent pas.
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Ajoutez vinaigre, genièvre et suffisamment de vin blanc pour que tout soit recouvert.
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Cuisez à four modéré 35 mn.
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Retirez du feu, laissez macérer 24 h et servez froid.
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En espérant que notre recette harengs marinés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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