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Pour 6 personnes: 6 harengs, 2 c à soupe de farine, 30 g de matière grasse, sel, poivre, persil haché, filet de vinaigre ou jus de citron.
Anti-copie - recette harengs sautés (c) une-recette.com
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Gratter, vider et laver les harengs, conserver les oeufs et les laitances.
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Essuyer les poissons; saler l'intérieur.
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Mettre la farine sur une assiettes, fariner les poissons, les oeufs, les laitances.
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Faire chauffer la matière grasse dans la poêle.
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Lorsqu'elle est fumante, y mettre les harengs, en une seule couche.
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Les faire dorer d'un côté, les retourner à l'aide de deux fourchettes, les laisser cuire quelques minutes.
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Retirer les harengs,les tenir au chaud.
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Passer les oeufs et les laitances quelques instants dans la poêle, mais la graisse doit être moins chaude que pour le poisson.
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Les ajouter au poisson.
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Déglacer la poêle avec un filet de vinaigre ou du citron et verser cette petite sauce sur les poissons.
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Saupoudrer de persil haché.
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On peut faire un hachis de persil et d'ail et le passer quelques secondes à la poêle après avoir retiré les poissons; y joindre le vinaigre et verser sur les poissons.
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En espérant que notre recette harengs sautés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
