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Ingrédients & Recette
haricots blancs à la paysanne |
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450 g de haricots, 2 oignons hachés, 1 tablette de bouillon de viande, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni comprenant classiquement du thym, du laurier et du persil, de la muscade et du poivre du moulin, 1 saucisson de ménage, 1 morceau de lard salé blanchi à L'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes selon l'épaisseur.
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Commencez par faire cuire aux trois quarts les haricots blancs.
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Coupez les oignons en lamelles et mettez-les à blondir dans du saindoux fondu.
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Versez les haricots par-dessus avec leur eau de cuisson.
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Emiettez la tablette de bouillon, ajoutez la noix de muscade rapée et le poivre, le saucisson, le lard et terminez la cuisson à couvert.
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Au moment de servir décorez avec le lard et le saucisson coupé en rondelles.
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Si vous préférez ce mets sous forme de soupe épaisse, passez les haricots, donnez un bouillon, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez lard et saucisson.
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En espérant que notre recette haricots blancs à la paysanne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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