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Les haricots verts sont le plus souvent cuits à l'eau bouillante salée.
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et leurs vitamines passent presque toutes dans celle-ci.
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Adoptez plutôt la méthode des Italiennes qui font cuire les haricots sans eau du tout.
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Ils ont beaucoup plus de goût et apportent beaucoup plus à l'organisme.
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1 kg de haricots verts, 500 g de tomates, 80 g de beurre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, bouquet garni, persil haché, sel, poivre.
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Nettoyez et effilez des haricots verts bien tendres.
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Epluchez et coupez les tomates.
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Hachez l'oignon et l'ail.
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Faites revenir vivement tomates, oignon, dans la cocotte minute contenant 60 g de beurre.
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Puis ajoutez les haricots, le bouquet garni, L'ail.
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Salez, poivrez.
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Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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En espérant que notre recette haricots verts à l'italienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
