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Pour 6 personnes: 1 kg 500 de haricots verts très fins, 100 g de crème fraîche, 50 g de beurre, sel, poivre, branche de sarriette.
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Temps de préparation: 15 minutes.
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Temps de cuisson: 20 minutes.
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Jeter les haricots bien lavés dans une grande quantité d'eau bouillante et salée au moment où elle bout.
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Il faut rétablir l'ébullition le plus vite possible.
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Cuire les haricots à feu vif, à découvert.
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Les égoutter et les sécher rapidement à l'entrée du four.
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Rectifier l'assaisonnement, poivrer, ajouter le beurre hors du feu, tourner la casserole pour que le beurre, juste fondu, imprègne tous les haricots.
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Remettre sur le coin du feu, ajouter la crème.
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Retirer du feu au premier bouillon.
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Tourner la casserole en tous sens pour répartir la crème.
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Verser dans un saladier chauffé et parsemer de quelques brindilles de sarriette.
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Servir aussitôt.
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En espérant que notre recette haricots verts à la crème
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
