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Ingrédients & Recette
harira |
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250 g de mouton ou de boeuf, 50 g de pois cassés, 50 g de lentilles, 50 g de pois chiche, 50 g de févettes, 60 g d'huile, 2 litres d'eau, 1 bonne poignée de chaque (persil, feuilles de coriandre, feuilles de céleri), 1 citron, 15 g de farine, 1 oeuf, sel, poivre.
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Faire tremper les légumes secs la veille.
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Hacher persil, coriandre, céleri.
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Coupez la viande en petits cubes de 2cm.
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Faire chauffer l'huile y faire fondre la verdure puis ajouter les légumes secs, les morceaux de viande et couvrir avec de l'eau froide.
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Saler à mi-cuisson et bien poivrer.
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Au moment de servir, préparer une liaison avec la farine et l'oeuf battu dans laquelle on met le jus de citron, verser dans la soupe et donner un bouillon.
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On peut 10 mn avant de faire la liaison mettre 30 g vermicelle.
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En espérant que notre recette harira
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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