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Pour 4 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 600 g d'abricots, 120 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 douzaine d'amandes décortiquées.
Anti-copie - recette jalousie aux abricots (c) une-recette.com
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Lavez les abricots, épongez-les et coupez-les en deux pour retirer les noyaux.
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Disposez-les dans un petit faitout ou dans une cocotte, parfumez sucre vanillé et versez d'un coup tout le sucre en poudre.
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Remuez avec une cuillère en bois.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.
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Avant de retirer du feu, levez la flamme pour faire évaporer tout le jus de cuisson des abricots.
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Vous devez obtenir une préparation assez consistante.
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Laissez-la refroidir.
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Pendant ce temps dans une petite poêle faites griller les amandes à feu vif en remuant.
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Concassez-les grossièrement.
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Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
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Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à former deux bandes rectangulaires de 40 cm sur 12 cm environ.
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Sur la première pratiquez sur toute la longueur des incisions de 8 cm de hauteur environ (arrêtez-vous à 2 cm de chaque bord) espacées de 2 ou 3 cm à peu près avec un couteau bien tranchant.
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Au pinceau badigeonnez le tour des deux rectangles avec un peu de jaune d'oeuf.
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Sur le rectangle que vous n'avez pas entaillé, déposez la préparation aux abricots complètement refroidie, saupoudrez avec les amandes, recouvrez avec la pâte entaillée.
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Soudez bien les bords en pressant du bout des doigts.
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Dorez le dessus au jaune d'oeuf .
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Glissez à four chaud sur une plaque huilée.
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Laissez cuire pendant 25 mn environ.
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Vous pouvez déguster chaud, tiède, ou froid.
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En espérant que notre recette jalousie aux abricots
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
