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Ingrédients & Recette
jambalaya créole |
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Pour 6 personnes: 375 g de jambon coupé en petits dés, 375 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de chorizo ou de saucisses à l'ail coupée en rondelles, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe de lard gras ou de saindoux, 1 litre de bouillon de poulet, 1 petit verre de vin blanc sec.
Anti-copie - recette jambalaya créole (c) une-recette.com
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Assaisonnements: 1 feuille de laurier émiettée, 2 cuillerée à café d'origan, 1 petite pincée de thym et de clous de girofle en poudre, 2 gousses d'ail, sel, poivre et poivre de Cayenne, 4 cuillerées à soupe de persil haché.
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Légumes: 1 oignon d'Espagne émincé, 375 g de riz pour risotto, 1 tige de céleri émincée, 1 poivron vert émincé, 6 tomates pelées, épépinées et coupées, 1 petite boîte de concentré de tomates, olives noires dénoyautées,
Prenez une poêle à fond épais et faites bien revenir le jambon, les crevettes et la saucisse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réservez-les.
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Dans une grande cocotte, mettez à chauffer le beurre et le lard et faites revenir l'oignon, à transparence.
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Incorporez le riz et laissez cuire à feu très doux en tournant lentement jusqu'à ce qu'il ait blondi.
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Ajoutez alors le jambon, les crevettes, les rondelle de chorizo, les légumes, Le concentré de tomates et l'assaisonnement.
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Mouillez avec le bouillon de poulet bien chaud.
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Couvrez et laissez mijoter à petit feu 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et les grains bien séparés.
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Ajoutez un peu de liquide si nécessaire, Au moment de servir, incorporez le vin blanc, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud.
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Décorez le jumbalaya, à volonté, de persil haché et d'olives noires dénoyautées.
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En espérant que notre recette jambalaya créole
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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