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Pour 4 personnes: 600 g de jambon en tranches épaisses, 1 kg d'épinards (frais ou en boîte), 15 cl de crème fraîche, 4 tranches de pain de mie, 4 oeufs, 1 litre de bouillon de volaille, 100 g de gruyère râpé, 3 gousses d'ail, 30 g de beurre, sel, poivre.
Anti-copie - recette jambon en poulette (c) une-recette.com
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Cuisez ou réchauffez les épinards.
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Frottez une poêle avec une demi-gousse d'ail et faites-y griller les tranches de pain de mie avec une bonne noix de beurre.
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Hachez les 3 gousses d'ail.
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Faites fondre 25 g de beurre.
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Faites un roux avec 1 cuillère de farine.
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Ajoutez la crème fraîche, l'ail haché, les épinards.
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Salez, poivrez et réservez à feu doux.
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Portez le bouillon à ébullition.
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Coupez le jambon en morceaux égaux.
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Placez les dans un récipient et arrosez de la moitié du bouillon chaud.
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Réservez à couvert.
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Préchauffez votre grill.
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Reportez le reste du bouillon à ébullition.
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Jetez-y les oeufs que vous aurez préalablement cassés dans un bol et laissez cuire 1 mn.
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Sur les assiettes, dressez successivement la tranche de pain de mie grillée, un lit d'épinards, les morceaux de jambon, l'oeuf mollet, recouvert d'épinards; parsemez de gruyère râpé.
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Ajoutez une pincée de muscade et passez sous le grill 1 mn.
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Servez aussitôt.
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En espérant que notre recette jambon en poulette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
