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Prenez deux escalopes de veau et hachez-les finement.
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Assaisonnez.
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Battez un oeuf et délayez-y 75 g de farine en allongeant avec une cuillerée à café de beurre et deux verres de lait.
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Ajoutez une pointe de muscade.
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Faites cuire quelques minutes en remuant et laissez refroidir.
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Mélangez cette préparation au veau haché en ajoutant une cuillerée à soupe de beurre, un oeuf entier et une cuillerée à soupe de crème épaisse.
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Travaillez convenablement à l'aide d'une cuiller en bois et faites pocher dans un peu d'eau bouillante.
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La pâte doit rester consistante.
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Coupez les tranches de jambon et entre chaque tranche disposez une épaisse couche de farce.
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Placez le jambon dans un plat graissé.
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Arrosez avec un peu de madère et laissez cuire quelques minutes.
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Servez bien chaud dans le plat de service.
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En espérant que notre recette jambon farci à la milanaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
