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Ingrédients & Recette
jambonneau aux aromates |
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Pour 4 personnes: 2 jambonneaux, 12 baies de genièvre, du poivre en grains, 2 branches de céleri, 2 oignons, 3 feuilles de laurier, 6 carottes, une pincée de basilic, une pincée de sarriette, 50 g de beurre, 50 g de farine, une petite boîte de concentré de tomate, 2 gousses d'ail.
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Cuisson: 2 heures 1/2.
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Faites cuire les jambonneaux dans un court-bouillon composé d'eau, de céleri, de carottes, d'oignons, de laurier, de basilic, de sarriette, de baies de genièvre, de sel, de poivre et d'ail.
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Laissez cuire dans ce bouillon frémissant pendant deux heures.
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Préparez un roux avec le beurre, la farine et ajoutez-y le concentré de tomate.
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Mouillez avec du court-bouillon et rectifiez l'assaisonnement.
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Dressez les jambonneaux bien égouttés sur le plat de service et entourez de sauce tomate.
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Saupoudrez de persil haché.
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En espérant que notre recette jambonneau aux aromates
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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