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Ingrédients & Recette
jambonneau persillé |
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1 jambonneau cuit de 600 à 700 g, 200 g de gelée, 1 pointe d'échalote, 1 verre de vin blanc sec, persil.
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Acheter le jambonneau cuit (non pané) et la gelée chez le charcutier.
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Mettre le vin blanc et l'échalote dans une casserole; faire réduire d'un tiers.
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Débarrasser le jambonneau de sa couenne, le couper en quartiers, le porter à ébullition dans la gelée.
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Retirer.
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Mélanger Le tout et ajouter beaucoup de persil haché.
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Mettre en terrines.
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Cuire trois quart d'heure dans un four moyen (thermostat 6, 220°C environ).
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Garder les terrines au frais pendant deux ou trois jours avant de les servir.
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En espérant que notre recette jambonneau persillé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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