|
Pour 4 personnes: 4 tranches de jarret de veau (1,2 kg environ), 30 g de farine, 60 g de beurre.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Pour la sauce: 3 oignons, 6 tomates, 1 citron non traité, 1 tablette de concentré de volaille, 20 cl de vin rouge, 1 c à café de paprika, 1 morceau de sucre, 2 brins de basilic, sel, poivre.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Epluchez et hachez les oignons.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Ciselez le basilic.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Brossez le citron sous l'eau chaude.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Séchez-le.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Entaillez légèrement le bord pour qu'elles ne se rétractent pas pendant la cuisson.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Enduisez les tranches de jarret de veau de farine sur les deux faces.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Placez-y les tranches de veau et faites-les dorer 5 mn de chaque côté.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Retirez-les.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Remplacez-les par les oignons.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Laissez-les revenir à feu doux pendant 3 à 4 mn en remuant avec une cuillère en bois.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez les dés de tomates et le sucre.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Salez poivrez.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Mélangez bien.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Laissez mijoter 5 mn puis remettez la viande.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Mouillez avec le vin et 20 cl d eau.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez la tablette de concentré de volaille et le paprika.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Couvrez et faites cuire à petit feu pendant 2 h.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le basilic et le zeste de citron finement râpé.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
|
Servez bien chaud.
Anti-copie - recette jarret de veau a l'italienne (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette jarret de veau a l'italienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
