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Dans une cocotte, placez quelques couennes de lard.
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Mettez par-dessus 2 carottes coupées en morceaux et 2 gros oignons coupés en tranches.
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Disposez un kilo de jarret de veau taillé en tranches épaisses.
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Salez, poivrez et ajoutez un bouquet garni.
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Versez un grand verre de vin blanc sec et un petit verre de cognac.
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Recouvrez de couenne de lard.
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Laissez cuire avec couvercle à petit feu jusqu'à cuisson complète des tranches.
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Disposez-les dans un plat à gratin beurré et nappez-les avec la cuisson passée et réduite.
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Saupoudrez avec du gruyère râpé, arrosez de beurre fondu et faites gratiner quelques minutes au four.
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En espérant que notre recette jarret de veau au gratin
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
