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Ingrédients & Recette
jarret de veau aux petits légumes |
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1,200 kg de jarret de veau, 1 c à soupe de farine, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1/4 litre de bouillon (eau et cube), 300 g de carottes, 1 botte de navets, 300 g de petites pommes de terre nouvelles, une dizaine de petits oignons.
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Farinez la viande, faites-la revenir dans la matière grasse chaude.
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Assaisonnez, joignez l'oignon et la carotte émincés, L'ail haché.
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Mouillez de bouillon et laissez mijoter 1 h environ.
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Ajoutez alors tous les légumes épluchés et coupés en dés, ainsi que les petits oignons entiers.
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Continuez la cuisson 30 mn.
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Retirez alors légumes et viande que vous disposerez sur le plat de service tenu au chaud.
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Laissez réduire la sauce et nappez-en viande et légumes.
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Servez très chaud.
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En espérant que notre recette jarret de veau aux petits légumes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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