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Recette LA FRÊNETTE

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Ingrédients & Recette

la frênette

50 g de feuilles de frêne séchées, 75 g de chicorée torréfiée, 30 g d 'acide tartrique, 35 g de levure fraîche, 2,500 kg de sucre, 50 litres d 'eau douce.
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Cueillir les feuilles en été et les sécher à l'ombre.

Faire bouillir 2 à 3 lit.
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d'eau et y laisser infuser les feuilles.

Passer à travers un linge.
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Cuire la chicorée dans un peu d'eau.

la passer également.
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Dans de l'eau tiède faire dissoudre le sucre et l'acide tartrique.

Laisser refroidir.
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Délayer la levure.

Mélanger les divers liquides et verser dans un tonneau avec le reste d'eau.
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Avec un grand bâton en bois remuer et laisser fermenter sans fermer le tonneau pendant 11 jours.

Soutirer la boisson en bouteilles, fermer avec un bouchon, ficeler celui-ci.
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En espérant que notre recette la frênette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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