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Ingrédients & Recette
langoustines à la valencienne |
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Pour 4 personnes: 200 g de queues de langoustines surgelées, 200 g de riz, 1 oignon haché, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, 100 g de jambon cru, 3 ou 4 c de petits pois, 1 poivron rouge, sel, poivre.
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Faites cuire les langoustines 3 à 4 mn dans très peu de court-bouillon.
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Faites revenir l'oignon haché avec le beurre, le jambon et 3/4 du poivron coupé finement.
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Ajoutez le riz et son double volume d'eau, sel, poivre, bouquet garni.
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Laissez cuire, mi-couvert, de 17 à 20 mn.
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En fin de cuisson du riz, ajoutez-y les pois, langoustines en rondelles (sauf quelques unes pour le décor).
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Tassez dans un moule à savarin.
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Tenez-le au chaud.
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Démoulez sur un plat.
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Décorez avec quelques queues de langoustines et lanières de poivron.
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En espérant que notre recette langoustines à la valencienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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