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Ingrédients & Recette
langoustines au curry |
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Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines crues, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, 4 échalotes, 200 g de crème fraîche liquide, 1 c à café de curry en poudre.
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Décortiquez les langoustines, pelez et hachez les échalotes.
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Faites sauter les langoustines rapidement dans la matière grasse chaude 3 à 4 mn, pas plus la chair deviendrait cotonneuse et sèche.
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Arrosez de cognac et flambez.
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Retirez-les et, à leur place faites fondre échalotes sans les laisser brunir.
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Ajoutez la crème fraîche dans laquelle vous aurez délayé le curry.
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Laissez réduire un peu, remettez les langoustines dans cette sauce et servez.
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En espérant que notre recette langoustines au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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