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Ingrédients & Recette
langue de boeuf à la mexicaine |
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Pour 6 personnes: une langue de boeuf surgelée, un paquet de petits pois surgelés, 2 épis de maïs surgelés, 2 carottes, un bouquet garni, un poivron rouge, 150 g de riz, 6 fonds d'artichauts, une c à soupe de concentré de tomate, du cresson.
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Cuisson 2h 1/2 environ.
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Faites cuire la langue de boeuf dans de l'eau salée avec les carottes, les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre.
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D'autre part, faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée.
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Faites de même avec les épis de maïs et égrenez-les.
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Taillez le poivron en petits dés.
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Faites cuire le riz à l'eau salée et lorsqu'il es cuit, égouttez-le et mélangez-le avec les petits pois, le maïs et le poivron.
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Garnissez les fonds d'artichauts avec cette préparation et maintenez-les au chaud.
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Lorsque la langue est cuite, pelez-la, coupez-la en tranches et dressez-la sur le plat de service.
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Nappez avec la cuisson réduite, passée et additionnée de concentré de tomate.
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La saveur de la viande dépend beaucoup du découpage.
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Faites de longues tranches en partant de la pointe et en élargissant de plus en plus.
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En espérant que notre recette langue de boeuf à la mexicaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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