Recette langue de boeuf à la sauce tomate - Recette de cuisine langue de boeuf à la sauce tomate - Variante de recette langue de boeuf à la sauce tomate selon une-recette.com
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Recette - LANGUE DE BOEUF À LA SAUCE TOMATE


Ingrédients et recette langue de boeuf à la sauce tomate:

Pour 6 personnes: 1 langue de boeuf.

Pour la cuisson de la langue: 2 poireaux, 3 carottes, 2 navets, A morceau de céleri, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, poivre, 1 bouquet garni.

Pour la sauce: 750 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 60 g de beurre, 30 g de farine, thym, laurier, persil, 1 verre de bouillon, sel, poivre.

Faites cuire la langue de boeuf pendant 4 heures dans de l'eau bouillante parfumée avec les ingrédients pour la cuisson.

Trois quarts d'heure avant la fin de la cuisson.

Préparez la sauce: coupez les tomates en quartiers et faites-les fondre ainsi, sans eau, pendant cinq minutes.

Passez-les au tamis.

Faites fondre 30 g de beurre, jetez dedans 30 g de farine, remuez vivement et mouillez avec la purée de tomates.

Allongez avec le bouillon, ajoutez la carotte coupée en dés, 1 oignon, thym, laurier, sel, poivre.

Laissez mijoter 30 minutes.

Au dernier moment, ajoutez 30 g de beurre.

Versez cette sauce dans un plat chaud.

Après en avoir enlevé la peau et le cartilage, coupez la langue en tranches et mettez-les sur la sauce.


En espérant que notre recette langue de boeuf à la sauce tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !


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