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Une langue de porc, 10 petits oignons, 4 carottes, 75 g de lard maigre 2 cuillerées à dessert de farine, 3/4 de litre de vin blanc sec, un bouquet garni, une gousse d'ail, une petite boîte de concentré de tomates, 60 g de beurre.
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Plongez la langue de porc pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
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Dépouillez-la.
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Faites blondir le beurre dans une casserole, ajoutez-y le lard coupé en dés, les oignons, les carottes coupées en rondelles et la langue.
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Salez et poivrez.
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Remuez et saupoudrez de farine.
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Mouillez avec le vin blanc et un peu d'eau chaude.
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A joutez le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée et le concentré de tomates.
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Laissez cuire à petit feu avec couvercle.
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Piquez la langue à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson.
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Coupez la langue en tranches, que vous dresserez en couronne sur un plat.
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Disposez la garniture au milieu et arrosez avec la sauce.
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En espérant que notre recette langue de porc braisée
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
