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Ingrédients & Recette
langues de mouton à la bordelaise |
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Plongez trois langues de mouton dans de l'eau froide.
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Lorsque l'eau bout, écumez et placez-y deux carottes, deux poireaux, un navet, un oignon, deux clous de girofle, thym, laurier et persil.
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Laissez cuire une heure et demie.
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Une demi-heure avant la fin de cuisson, préparez la sauce.
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Faites chauffer dans une casserole deux cuillerées d'huile.
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Ajoutez-y une petite boîte de concentré de tomates et trois cuillerées à soupe de farine.
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Mouillez avec un verre de vin blanc sec chaud, puis un dl de bouillon.
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Assaisonnez généreusement avec poivre, muscade, quatre-épices, paprika et ajoutez quelques câpres et quelques feuilles d'estragon.
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La cuisson des langues terminée, coupez-les en morceaux et placez-les dans la sauce.
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Vous aurez au préalable pelé les langues après dix minutes de cuisson.
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Accompagnez ce plat de riz à la créole.
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En espérant que notre recette langues de mouton à la bordelaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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