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Ingrédients & Recette
lapereau à la ciboulette |
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Cuisson: 40 minutes.
Anti-copie - recette lapereau à la ciboulette (c) une-recette.com
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Pour 5 à 6 personnes: 1 jeune lapin de 1 kg 500, 50 g de beurre, 1 dl de bouillon, 3 cl de calvados, 2 dl de crème, 1 bouquet de ciboulette, 12 petits oignons, sel, poivre, 1 pincée de poivre de Cayenne.
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Coupez le lapin en 10 à 12 morceaux, assaisonnez-les de sel et de poivre.
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Faites fondre le beurre dans un sautoir, faites revenir les morceaux de lapin dans ce beurre bien chaud, arrosez avec le calvados, flambez.
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Ajoutez les petits oignons, laissez dorer légèrement à petit feu, en mouillant de temps en temps avec le bouillon, couvrez, laissez la cuisson s'achever.
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Quand le lapereau est cuit, retirez-le du sautoir ainsi que les petits oignons, gardez au chaud (dans un plat au-dessus d'une casserole d'eau bouillante).
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Mettez la crème dans le sautoir, faites bouillir à petit feu 2 a 3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe et mélangez bien.
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Rectifiez l'assaisonnement, relevez-le d'un peu de poivre de Cayenne.
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Ajoutez la ciboulette hachée, retirez du feu, mélangez bien.
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Nappez le lapin de cette sauce.
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En espérant que notre recette lapereau à la ciboulette
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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