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Découpez le lapin en morceaux de grosseur moyenne; faites dorer dans une casserole contenant du beurre fondu.
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Ajoutez un oignon finement coupé.
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Salez et poivrez.
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Coupez 100 g de champignons, ajoutez-les au lapin.
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Saupoudrez le tout de farine.
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Laissez prendre couleur 2 à 3 minutes et mouillez avec un quart de litre de bouillon et un verre de vin blanc sec.
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Ajoutez une boîte de concentré de tomates et laissez mijoter une heure avec couvercle.
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Retirez le lapin et liez la sauce avec un peu de farine et un jaune d'oeuf.
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Versez sur le lapin et servez bien chaud.
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En espérant que notre recette lapin à la bordelaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
