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Pour 6 personnes: un lapin, une demi-bouteille de vin blanc sec, 4 cuillerées à soupe de moutarde forte, du sel, du poivre, 100 g de beurre, 3 oignons, 1 dl de crème, un peu de farine, une cuillerée à dessert de persil haché.
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Détaillez le lapin en morceaux.
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Assaisonnez de sel et de poivre, farinez et faites légèrement colorer au beurre.
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Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir sans les colorer.
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Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition et ajoutez la moutarde.
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Laissez cuire avec couvercle et à petit feu.
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Ajoutez la crème à la fin de la cuisson.
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Rectifiez l'assaisonnement et persillez.
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Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la cuisson.
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Passer la sauce au chinois avant de la lier avec la crème.
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Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon.
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Servez avec du riz ou des pommes vapeur.
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En espérant que notre recette lapin à la moutarde
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
