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Préparation: 25 minutes.
Anti-copie - recette lapin au cidre (c) une-recette.com
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Cuisson: 55 minutes.
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Pour 4 personnes.
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1 lapin coupé en morceaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de calvados, 15 cl de cidre brut, 10 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe d' huile, 20 g de beurre, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre.
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Eplucher carottes, céleri, échalotes et ail.
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Les couper en petits dés.
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Faire chauffer huile et beurre dans une cocotte.
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Mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement.
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Lorsqu'ils sont dorés ajouter les légumes.
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Les faire revenir 5 mn puis arroser de calvados et flamber.
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Verser le cidre.
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Porter à ébullition.
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Saler, poivrer mettre le bouquet garni.
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Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 mn.
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En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
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Bien mélanger.
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Laisser réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée.
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Rectifier l'assaisonnement.
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Saupoudrer de persil haché.
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Servir.
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En espérant que notre recette lapin au cidre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
