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Ingrédients & Recette
lapin au cresson |
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Faites revenir à L'huile 1 lapin coupé en morceaux en salant et poivrant.
Anti-copie - recette lapin au cresson (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Faites couler la graisse, ajoutez 3 échalotes hachées menu laissez-les fondre en remuant pendant 2 à 3 mn.
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Mouillez avec 2 dl de vin blanc sec et 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau et cube).
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Ajoutez un bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant 45 mn.
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D'autre part, faites blanchir les feuilles d'une botte de cresson 3 mn à l'eau bouillante.
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Egouttez-les, passez-les au mixeur.
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Quand le lapin est cuit, retirez-le, laissez réduire la sauce, puis ajoutez 100 g de crème fraîche et la purée de cresson.
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En espérant que notre recette lapin au cresson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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