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Pour 4 personnes.
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Bouillon: 1 litre d'eau, une pincée de sauge et de romarin séchés (en saison herbes fraîches), 1 branche de céleri, 10 gousses d'ail, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre.
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4 morceaux de lapin.
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Sauce: 1 boîte de tomates pelées, 1 c à soupe de persil haché.
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Faites bouillir l'eau avec les herbes, le céleri, l'ail, le bouillon et l'assaisonnement.
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Laissez infuser une dizaine de minutes.
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Dans la partie supérieure d'un couscoussier ou d'un cuit-vapeur, déposez les morceaux de lapin assaisonnés.
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Couvrez, posez sur le bouillon en ébullition et laissez cuire 45 mn.
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Pendant ce temps, faites fondre les tomates pelées dans une casserole à revêtement anti-adhésif.
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Laissez cuire une vingtaine de minutes, en coulis épais.
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Diluez-le avec un peu de bouillon de cuisson du lapin.
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Lorsque celui-ci est cuit, nappez la viande et servez saupoudré de persil haché.
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Si vous utilisez un autocuiseur, diminuez de deux tiers le temps de cuisson et diminuez aussi la quantité de liquide qui doit juste affleurer la passoire.
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En espérant que notre recette lapin aux herbes à la vapeur d'ail
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
