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Pour 4 personnes: 400 g de lasagnes, 500 g d'épinards nouveaux, 50 g de parmesan râpé, 20 g de beurre. |
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Pour la béchamel: 1 litre de lait, 50 g de beurre, 60 , de farine, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel, poivre blanc. |
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Triez les épinards. |
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Enlevez les queues et les grosses nervures. |
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Lavez-les et faites-les cuire 5 mn à l'étouffée, sur feu doux, jusqu'à ce qu'ils aient perdu du volume et fondent. |
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Egouttez-les, rafraîchissez-les. |
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Egouttez-les à nouveau en les pressant et hachez-les grossièrement au couteau. |
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Réservez. |
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Portez le lait à ébullition. |
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Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. |
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Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais sans coloration. |
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Versez le lait bouillant, délayez et battez la béchamel avec un fouet jusqu'à reprise de l'ébullition. |
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Salez, poivrez, relevez d'une pincée de muscade. |
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Poursuivez la cuisson 5 mn, en remuant constamment pour éviter la formation d'une peau en surface. |
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La béchamel doit être onctueuse mais légèrement liquide. |
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Incorporez les épinards, les 3/4 du parmesan râpé et mélangez le tout. |
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Beurrez un plat à four. |
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Garnissez le fond d'une couche de béchamel aux épinards, étalez une couche de lasagnes et ainsi de suite jusqu'en haut du plat. |
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Terminez par une couche de béchamel aux épinards. |
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Parsemez le reste du parmesan râpé. |
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Enfournez à four préchauffé (220°- thermostat 7/8). |
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Laissez gratiner 20/25 mn jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette lasagne gratinees a la toscane
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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