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Recette LÉGUMES À LA GRECQUE

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Ingrédients & Recette

légumes à la grecque

Pour 4 personnes: 4 petits artichauts, 2 coeurs de céleri, 1/2 chou-fleur, 8 asperges, 2 carottes, 2 courgettes, 1 aubergine, 4 chapeaux de champignons, 4 petits oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre blanc ou le jus d'un citron, une gousse d'ail, 6 grains de poivre, sel, 1 bouquet garni, persil, 1 feuille de laurier, estragon (facultatif) et thym.
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Couper les légumes, sauf les asperges, les oignons et les champignons.

Mettre dans une casserole l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre, le bouquet garni.
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Ajouter les légumes et recouvrir d'eau bouillante.

Laisser cuire à feu moyen.
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Egoutter les légumes, passer le liquide de cuisson et le faire réduire de moitié à feu doux.

Mettre les légumes dans une terrine et les recouvrir de la sauce.
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Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.

En espérant que notre recette légumes à la grecque
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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légumes à la grecque

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