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Ingrédients & Recette
légumes au curry |
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Pour 4 personnes: 1 oignon, 1/2 chou-fleur, 1 courgette, 2 carottes, 200 g de haricots verts, 2 pommes de terre, 30 g de beurre, 2 c à soupe de curry en poudre, 2 c à soupe de concentré de tomates, 3 dl de lait de coco, sel.
Anti-copie - recette légumes au curry (c) une-recette.com
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Le lait de coco s'obtient en versant 1/21 d'eau bouillante sur 200 g de noix de coco râpé.
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Laissez macérer 1 h, puis filtrez sur un tamis de crin en pressant bien.
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Nettoyez les légumes, hachez l'oignon, divisez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les carottes en julienne, la courgette et les pommes de terre en gros dés.
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Faites fondre l'oignon dans le beurre chaud, saupoudrez de curry, ajoutez le concentré de tomates, allongez avec le lait de coco.
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Couvrez et laissez mijoter 20 mn.
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Ajoutez alors les carottes et les pommes de terre, salez, continuez la cuisson 10 mn.
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Joignez les bouquets de chou-fleur, les dés de courgette et les haricots, faites cuire encore 15 mn.
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Servez avec une viande grillée et des "poppadums" (galettes croustillantes en vente dans les épiceries spécialisées).
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En espérant que notre recette légumes au curry
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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