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Ingrédients & Recette
légumes au gril en marinade verte |
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Pour 4 personnes: 2 petites aubergines, 2 petites courgettes, 2 tomates, 2 coeurs de fenouil, 2 oignons, 4 petits épis de maïs, 12 très fines tranches de lard fumé, 6 c à soupe d'huile d'olive, 6 brins de persil plat, 1 bouquet de ciboulette, 2 feuilles de laurier frais, 2 brins de thym frais, 2 brins de romarin frais, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
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Préparez la marinade verte: lavez le persil, effeuillez-le et mettez les feuilles dans le bol d'un robot.
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Ajoutez la ciboulette lavée et coupée, l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et coupés en quatre, du sel et du poivre.
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Mixez jusqu'à obtention d'une fine purée verte.
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Versez cette purée dans un bol, ajoutez le thym et le romarin émietté et le laurier.
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Préparez les légumes: pelez les oignons, lavez tous les légumes.
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Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre, les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé.
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Badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau.
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Au bout de ce temps, préparez les braises d'un barbecue.
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Faites-y griller les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau.
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Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson.
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Servez chaud.
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En espérant que notre recette légumes au gril en marinade verte
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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