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Pour 6 personnes: 3 courgettes moyennes, 6 tomates bien rouges, un paquet de riz, 8 à 10 cuillerées d'huile d'olive, 100 g de fromage râpé, 3 gousses d'ail, un gros oignon, persil, basilic, sel et poivre.
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Faites cuire le riz dans un demi-litre d'eau avec 4 à 5 cuillerées d'huile et le sachet contenant les aromates.
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Laissez cuire casserole couverte, à petit feu, 25 minutes.
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Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
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Creusez-les délicatement avec une cuillère à café.
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Hachez la chair.
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Faites de même pour les tomates.
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Dans de l'huile, faites fondre l'ail et l'oignon hachés, la chair des tomates et des courgettes.
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Ecrasez le tout a la fourchette.
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Incorporez le riz, le persil et le basilic haché.
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Poivrez et salez.
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Avec ce mélange.
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farcissez les courgettes et les tomates.
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Disposez-les dans un plat allant au four.
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Arrosez-les d'huile et ajoutez 2 à 3 cuillerées d'eau.
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Faites cuire 45 minutes au four (thermostat 6/7).
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Dix minutes avant la fin de la cuisson, parsemez de fromage râpé.
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En espérant que notre recette legumes farcis a la provençale
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
