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800 g de choucroute cuite, 800 g de filets de poissons assortis (lieu jaune, lieu noir, haddock, saumonette), 50 g de beurre, 30 cl de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 4 cuillerées à soupe de ciboulette hachée, 1 c à café de sel et de poivre.
Anti-copie - recette lieu à la choucroute (c) une-recette.com
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Réchauffer la choucroute à feu doux.
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Cuire les poissons à la vapeur ou au court-bouillon pendant 5 à 10 minutes.
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Le haddock sera meilleur poché dans du lait.
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Dans une casserole, faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
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Ajouter le vin blanc.
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Porter à ébullition.
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Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre puis, hors du feu, lier la sauce avec le jaune d'oeuf.
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Mettre la choucroute dans un plat chaud.
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Disposer les filets de poissons dessus.
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Napper la choucroute aux poissons avec la sauce.
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Parsemer de ciboulette hachée.
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Utiliser de la choucroute cuite au naturel, disponible en conserve ou chez votre charcutier traiteur.
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En espérant que notre recette lieu à la choucroute
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
