|
Pour 4 personnes: 1 kg de lotte, une boîte de homard, une carotte, oignon, du sel, du poivre, un citron, un verre de cognac, deux verres de vin blanc, 2 dl de crème, une douzaine de fleurons, 50 g de beurre, 4 cuillerées à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomates.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Cuisson: 25 minutes.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Faites sauter les morceaux de homard dans de l'huile fumante.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez-y l'oignon et la carotte coupés en dés.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Faites flamber avec le cognac.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Faites cuire à petit feu.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Faites pocher la lotte dans de l'eau salée additionnée d'un jus de citron.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Passez la sauce au chinois fin.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Ajoutez-y la crème.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Laissez réduire quelques minutes et incorporez le beurre frais, petit à petit.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Dressez la lotte égouttée sur le plat de service.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Nappez avec un peu de sauce et entourez de fleurons préalablement chauffés au four.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
|
Garnissez avec du persil haché et servez le reste de sauce en saucière.
Anti-copie - recette lotte à l'américaine (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette lotte à l'américaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
