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Ingrédients & Recette
lotte au muscadet |
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Pour 4 personnes: 800 g de lotte, 200 g de champignons de couche, 200 g de crevettes décortiquées, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché, 2 dl de Muscadet (ou autre vin blanc sec).
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Coupez le poisson en quatre morceaux.
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Beurrez largement un plat allant au four.
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Mettez-y les tranches de poisson, les champignons émincés, les crevettes, assaisonnez, joignez le persil, mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud préchauffé 30 mn.
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Servez avec des pommes vapeur.
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Variantes: la lotte est un poisson qui rend beaucoup d'eau en cuisant.
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Vous pouvez, en fin de cuisson, après avoir retiré le poisson, éliminer une partie du jus rendu et lier la sauce avec 100 g de crème fraîche.
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En espérant que notre recette lotte au muscadet
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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