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Ingrédients & Recette
lotte au poivre vert |
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1 kg 200 de lotte (baudroie), 50 g de beurre, sel, 2 échalotes, 2 dl de vin blanc, 1 c à soupe de poivre vert, 100 g de crème fraîche.
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Coupez la lotte en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte avec la matière grasse, salez et laissez le poisson rendre son eau.
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Retirez-le et gardez-le au chaud.
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Dans le jus de cuisson, mettez les échalotes hachées menu, le vin blanc et le poivre vert grossièrement haché.
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Laissez réduire de moitié, puis ajoutez la crème fraîche.
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Remettez le poisson dans la sauce et laissez cuire doucement 10 mn.
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Servez avec du riz créole ou des pommes de terre vapeur.
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Notez aussi que vous pouvez utiliser du poivre rose.
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En espérant que notre recette lotte au poivre vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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