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Ingrédients & Recette
lotte au safran |
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Pour 4 personnes: 1 kg de lotte, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre, une capsule de safran, 2 dl de vin blanc sec (ou moitié vin blanc, moitié fumet de poisson), 50 g de crème fraîche, persil haché à volonté.
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Coupez le poisson en morceau, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile en les retournant souvent.
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Salez, poivrez, saupoudrez de safran et mouillez de vin blanc.
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Laissez cuire pendant 15 mn.
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Retirez alors le poisson sur le plat de service et liez la sauce à la crème.
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Saupoudrez de persil et accompagnez d'épinards.
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En espérant que notre recette lotte au safran
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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