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Ingrédients & Recette
lotte aux poireaux |
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Pour 4 personnes: 800 g de lotte.
Anti-copie - recette lotte aux poireaux (c) une-recette.com
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Court-bouillon: 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de vin blanc sec, 2 oignons, 2 clous de girofle, sel, poivre, thym, laurier, 4 poireaux.
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Pour lier la sauce: 100 g de crème fraîche.
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Préparez d'abord le court-bouillon avec les ingrédients indiqués: portez vin et eau à ébullition avec les oignons les aromates et l'assaisonnement, maintenez-la pendant 20 mn Pendant ce temps, nettoyez et émincez les poireaux, plongez-les dans le court-bouillon.
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Laissez cuire 5 mn.
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Coupez la lotte en morceaux, faites-les pocher 15 mn dans le même court-bouillon.
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Egouttez poisson et légumes, gardez au-chaud sur le plat de service.
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Filtre-le court-bouillon, laissez-le réduire, liez-le à la crème et nappez-en le poisson et les poireaux.
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En espérant que notre recette lotte aux poireaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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