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Pour 5 personnes: 250 g de macaronis, 2 au 3 aubergines, 3 ou 4 tomates, 2 ou 3 tranches de jambon cuit, un peu de bouillon, 125 g de champignons de couche, 100 g de beurre, 1 ou 2 gousses d'ail, 75 g de parmesan râpé, un peu de farine, sel, poivre, 1 bouquet garni, huile pour friture.
Anti-copie - recette macaronis à l'antiboise (c) une-recette.com
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Pelez et hachez l'ail, faites-le sauter dans un poêlon à fond épais contenant un peu de beurre chaud ou d'huile d'olive selon votre goût.
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Pelez les tomates (après les avoir plongées quelques instants dans de l'eau bouillante).
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Epépinez-les en les coupant en morceaux que vous jetterez au fur et à mesure dans le poêlon.
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Ajoutez aussi un peu de bouillon le bouquet garni, sel, poivre.
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Laissez mijoter à très petit feu en veillant à ce que les tomates ne se défassent pas complètement.
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Pendant ce temps, grattez les champignons, émincez-les et faites-les doucement sauter au beurre.
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Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
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Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles, passez-les dans de la farine et faites-les frire sans les laisser trop dorer ce qui les dessécherait.
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Lorsque les champignons ont bien sué, ajoutez-les à la sauce tomate avec leur cuisson ainsi que les tranches de jambon coupées en petits morceaux.
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Laissez mijoter quelques instants pendant que vous égouttez les macaronis puis assaisonnez de beurre et de fromage râpé.
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Mélangez macaronis et sauce.
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Servez bien chaud avec les rondelles d'aubergines frites.
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En espérant que notre recette macaronis à l'antiboise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
