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Ingrédients & Recette
madeleines au caramel au beurre salé |
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Pour 6 personne(s)
Caramel au beurre salé :
100 g de sucre en poudre,
4 càs de crème liquide,
70 g de beurre salé.
Madeleine :
1/2 sachet de levure chimique,
4 oeufs,
50 g de sucre en poudre,
200 g de farine,
100 g de beurre.
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- Préparation du caramel au beurre salé :
Saupoudrer le fond d'une poêle du sucre en poudre et laisser le caramel se faire.
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A l'obtention de la couleur caramel, incorporer la crème liquide en prenant garde aux projections, laisser bouillir 1 à 2 minutes, retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux.
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Laisser refroidir.- Préparation de la pâte à madeleine :
Faites fondre le beurre soit au micro-ondes, au bain marie ou à feu doux à la casserole puis réserver.- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige.- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le caramel au beurre salé, mélangez à nouveau, incorporez le beurre fondu puis la levure et la farine tamisés ensemble.- Préchauffez le four à 180°C.- Ajoutez une càs de blancs d'oeufs et fouettez pour détendre la pâte, incorporez délicatement le reste de blancs d'oeufs à la pâte.- Garnissez vos empreintes à madeleines en silicone ou beurrez vos moules à madeleines et y déposer une càs de pâte.
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Laissez reposez 10 minutes puis enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C.
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En espérant que notre recette madeleines au caramel au beurre salé
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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