Pour 2 personne(s)
(pour 2 personnes)
- 1 magret de 350 g environ
- 1 barquette de cassis de 125 g (ou bien des mûres, des framboises,
des groseilles...)
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre (de fruits rouges de préférence, sinon du vinaigre de vin blanc)
- sel, poivre
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Incisez la peau du magret de plusieurs entailles.
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- Faites chauffer la poêle (sans matière grasse).
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- Déposez-y le magret côté peau.
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Faites cuire à feu vif pendant 8 mn.
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- Jettez la graisse.
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- Laissez le magret reposer au chaud pendant 20 mn (le temps de déguster l'entrée par exemple).
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- Faites chauffer à nouveau la poêle et retournez le magret pendant 2 mn environ, il est alors saignant.
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- Pour une cuisson plus à point, prolongez de 1 à 2 mn.
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- Retirez le magret.
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- Coupez-le en fines lamelles.
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- Disposez-le sur un plat de service très chaud.
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- Versez le vinaigre dans la graisse de cuisson.
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- Salez et poivrez.
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- Jettez les cassis dans cette sauce.
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- Chauffez la sauce jusqu'à ébullition.
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- Versez-la alors sur le plat.
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En espérant que notre recette magret de canard au cassis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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