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Ingrédients & Recette
magret de canard, sauce à l'orange |
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Pour 8 personne(s)
- 4 magrets de canard
- 60 g de beurre
- 4 oranges
- 1/2 de litre de jus d'orange
- 5 ou 6 oranges
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à café de moutarde
- sel, poivre
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Pelez le zeste d'une orange en évitant de prélever la partie blanche.
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- Blanchissez le et coupez le en fines lamelles.
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Pelez 3 oranges à vif, coupez les en quartiers en ôtant les peaux, pour garder les suprême.
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Pressez 5 ou 6 oranges pour obtenir 1/2 de litre de jus.
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Faites cuire les magrets pendant 15 minutes, dans une sauteuse à fond épais, avec le beurre.
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- Commencez la cuisson en posant le côté peau dans la sauteuse.
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Salez.
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Retirez les et tenez les au chaud, éliminez
une partie du gras s'ils en ont rendu beaucoup.
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Déglacez les magrets avec le jus d'orange, puis ajoutez le zeste et les morceaux de pulpe.
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Faites bouillir 5 minutes afin que la sauce devienne sirupeuse.
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- Ajoutez alors le sucre, la moutarde, le sel et le poivre.
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- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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En espérant que notre recette magret de canard, sauce à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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