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Ingrédients & Recette
magrets de canard au miel |
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Pour 4 personne(s)
- 2 magrets de canard gras
- 3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
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-Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
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-Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
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-Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante.
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-Compter environ 5 mn de chaque côté.
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-Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
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-Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).
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-Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel).
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-Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel.
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Bien poivrer.
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-Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.
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Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre).
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En espérant que notre recette magrets de canard au miel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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