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Ingrédients & Recette
magrets de canard au poivre vert |
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4 magrets de canard, 1/4 de litre de vin blanc sec, 2 c à soupe de grains de poivre vert, 50 g de beurre, un petit verre de cognac, 50 g de crème fraîche.
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La veille, faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatisé avec 1 c à soupe de grains de poivre vert.
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Le lendemain, égouttez-les, essuyez-les et faites les sauter rapidement au beurre, comme un bifteck, ils ne doivent pas être trop cuits.
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Lorsqu'ils sont à point, retirez-les, mettez-les au chaud, versez un petit verre de cognac dans la sauce et flambez.
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Mouillez avec un verre de marinade chauffée, déglacez la poêle de cuisson.
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Ajoutez la crème fraîche et le reste du poivre.
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Nappez les magrets et servez aussitôt.
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Accompagnez de croquettes de potiron.
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En espérant que notre recette magrets de canard au poivre vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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