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4 maquereaux en filets, 5 pommes de terre, 15 gousses d'ail, 1 pot de crème fraîche (de 30 cl), 1 petit verre d'huile d'olive, thym, laurier, persil, romarin, sel, poivre, vinaigre.
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Mettre les filets de maquereaux à mariner 2 heures dans l'huile d'olive avec 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier et 3 branches de romarin.
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Cuire les pommes de terre à l'eau salée 15 mn.
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Cuire les gousses d'ail 10 mn à l'eau salée avec 1 c à soupe de vinaigre.
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Laisser refroidir.
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Eplucher l'ail et l'écraser avec une pomme de terre.
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Mettre ce mélange dans une casserole.
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Ajouter la crème fraîche en remuant fortement.
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Saler, poivrer, et cuire à feu moyen pendant 10 mn.
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Faire revenir à la poêle les filets de maquereaux 5 mn de chaque côté.
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Saler et poivrer.
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Mettre les filets dans un plat chaud, verser la sauce dessus et disposer les pommes de terre autour.
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Servir.
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En espérant que notre recette maquereaux à l'ail de provence
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
