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Ingrédients & Recette
minestrone d'hiver |
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Pour 6 personnes: 1 chou vert frisé, 6 pommes de terre, 2 navets, 1/2 oignon, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 branche de céleri, persil, 1 litre de bouillon, 100 g de lard, 200 g de haricots blancs, poivre, 30 g de beurre, 100 g de fromage râpé.
Anti-copie - recette minestrone d'hiver (c) une-recette.com
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Faites blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée le chou nettoyé et coupé en lanières.
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Coupez les pommes de terre et les navets en fines tranches; mettez ces légumes dans une casserole avec l'oignon, le blanc de poireau, la carotte, la branche de céleri et le persil hachés.
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Couvrez d'eau à hauteur, amenez à ébullition, salez légèrement, puis laissez cuire à feu doux pendant 1 h environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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A mi-cuisson, joignez le bouillon et le lard finement haché, puis les haricots blancs (trempés et précuits à part).
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Ramenez à ébullition et terminez la cuisson.
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Au moment de servir, poivrez, salez si nécessaire, ajoutez le beurre frais et le fromage râpé.
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Vous pouvez remplacer le chou par 500 g de chicorée scarole nettoyée et ajouter à volonté une poignée de riz pour rendre le minestrone plus épais.
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En espérant que notre recette minestrone d'hiver
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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