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Pour 6 personnes.
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Préparation: 1 h.
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Cuisson 25 mn.
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Gâteau: 175 g de cerneaux de noix, 125 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 g de farine.
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Crème: 125 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 verre à liqueur de kirsch.
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Glaçage: 100 g de sucre glace, 1 petit verre de café très fort, 6 cerneaux de noix.
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Passez les noix à la moulinette pour les réduire en poudre fine.
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Mélangez les avec le beurre en pommade.
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Ajoutez l'un après l'autre les 3 oeufs entiers.
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Travaillez le mélange.
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Ajoutez le sucre et la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
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Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre.
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Faites cuire à four modéré.
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Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez.
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Par ailleurs, faites fondre le beurre au bain-marie.
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Ajoutez les noix moulues finement, le sucre, les jaunes d'oeufs, le kirsch.
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Travaillez au bain- marie non bouillant pour obtenir une crème lisse et homogène.
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Coupez le gâteau refroidi en 3 abaisses égales.
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Etalez la crème encore chaude et reconstituez le gâteau.
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Pour le glaçage, versez progressivement du café très fort sur le sucre glace pour obtenir une pâte à peine coulante.
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Etalez sur le gâteau.
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Décorez avec des cerneaux et mettez une nuit au réfrigérateur.
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En espérant que notre recette mokanoix
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
