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Ingrédients & Recette
mouclade |
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Pour 4 personnes: 4 litres (3 kg) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre.
Anti-copie - recette mouclade (c) une-recette.com
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Sauce: 2 oignons, 30 g de beurre, 30 g de farine, le jus de cuisson des moules, 1 gousse d'ail, 100 g de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 1 c à café de curry en poudre.
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Nettoyez les moules, faites-les ouvrir sur feu vif avec le vin l'oignon émincé, le bouquet garni et l'assaisonnement.
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Dès qu'elles sont ouvertes (au bout de 7 à 8 mn) elles sont cuites.
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Décoquillez-les en gardant une coquille sur deux et gardez-les au chaud dans un plat couvert posé sur une casserole d'eau chaude.
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Filtrez le jus de cuisson.
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Préparez la sauce, pelez et hachez les oignons, faites-les fondre doucement dans le beurre, saupoudrez de farine, mouillez du jus de cuisson des moules filtré, joignez l'ail pilé, faites épaissir sur feu doux en remuant.
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Mélangez la crème, les jaunes d'oeufs et le curry, versez le tout dans la sauce et laites chauffer doucement sans laisser bouillir, rectifiez l'assaisonnement et versez sur les moules.
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En espérant que notre recette mouclade
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Photo non disponible |
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